Cupcakes de creme de menta

Preaqueça o forno a 350 ° .Cream manteiga e açúcar granulado até leve e fofo.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Adicione o extrato de hortelã.Em outra tigela, bata a farinha, o fermento eo sal; adicione a mistura de creme alternadamente com leite e creme de menta, batendo bem após cada adição.Transfira duas xícaras de massa para uma tigela separada.Misture a pasta de corante alimentar na massa restante.

Corte um pequeno buraco na ponta de um saco de confeiteiro ou em um canto de um saco plástico seguro para alimentos; inserir uma ponta redonda 12. Colher os batedores alternadamente em saco.Cole massa em 3 muffin litro forrado de papel até três quartos full.Bake até um palito sai limpo, 15-20 minutos.Cool 10 minutos; remova da panela para uma gradinha para esfriar completamente

Para glacê, misture o mascarpone e o creme de leite até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o creme de menta; mexa até misturar.Transfira metade da geada para uma tigela separada e misture a pasta de corante alimentar na geada restante.Mova cada porção vigorosamente até formar picos duros (não misture demais).

Corte um pequeno buraco na ponta de um saco de confeiteiro ou em um canto de um saco plástico seguro para alimentos; inserir uma ponta redonda 12. Colher os glacês alternadamente no saco.Geleia de cobertura em cupcakes.Refrigerar as sobras.