Culpa e torta de banana de chocolate sem glúten

Name: culpa e torta de banana de chocolate sem glúten
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 2, 12
Ingredients: 40 g de farinha (Tigernut); 40 g de farinha (Tigernut); 30 g de amido de batata-doce; 40 g de farinha (Tigernut); 20 g de eritritol; 10 g de cacau; 10 g de alfarroba em pó (pode ser substituído com a mesma quantidade de cacau); 1 colher de chá de coco em flocos sem açúcar; 8 g de extrato de baunilha (sem álcool orgânico); 70 g de óleo de coco, derretido; 10 g de maçãs; 10 g de cacau; 10 g de chocolate amargo, raspado; 1 banana; 40 g de purê de abóbora; 1 colher de chá de coco em flocos sem açúcar; 2 datas (Medjool); 1 banana; 1 colher de chá de coco em flocos sem açúcar; 10 g de chocolate amargo, raspado

preparação

Pré-aqueça o forno a 350anddeg;
Combine todos os ingredientes secos em uma tigela e misture bem.
Adicione todos os ingredientes úmidos sobre a farinha e misture bem com as mãos.
Por fim, misture os pedaços de cacau e o chocolate escuro raspado e sove até obter uma bola lisa de massa.
Em um piso de madeira enfarinhada ou em uma grande tábua de corte coberta com papel manteiga, enrole a massa com um rolamento até 1,66 de um centímetro de espessura.
Coloque uma assadeira grande sobre a massa e recorte sua forma na massa, mantendo o círculo 1,66 centímetros maior. Separe a massa restante que você cortou.
Usando o papel manteiga que está por baixo, transfira a massa de torta na assadeira, faça alguns furos com um garfo e asse por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio de banana misturando todos os ingredientes até ficar homogêneo e cremoso.
Retire a sua massa de torta sem glúten do forno, despeje o recheio de banana sobre ela e desfaça a massa que sobra em cima do recheio.
Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 20 minutos.
Deixe a torta esfriar e, quando morna, adicione alguns flocos de coco, chocolate raspado e algumas fatias de banana fresca por cima.