Crocantes karela fritos (melão amargo)

Fiquei horrorizado, depois fiquei fascinado, depois apaixonei-me por este estranho (para mim) pequeno prato de legumes quando o misturei com batatas ao curry seco no meu balcão local de comida vegetariana. É um sabor muito forte, por isso, se o fizer e ainda não estão familiarizados com isso, você foi avisado! o) Eu ainda não tentei, mas estou procurando por várias receitas de melão amargo (também conhecido como gourd amargo).