Crepes salgados florentinos

Em uma tigela grande, misture a ricota ou tofu, espinafre, cebola, ovo, sal, pimenta preta e noz-moscada.

Para preparar o molho:

Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio pesado em fogo moderado.

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até borbulhar-2 a 3 minutos.

Lentamente misture o leite e deixe ferver, mexendo sempre.

Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, ainda mexendo, por 3 a 4 minutos ou até ficar espesso e macio.

Retire do fogo e misture o queijo, a pimenta branca e a maça.

Um de cada vez, coloque cada crepe com o lado mais atraente virado para baixo, de modo que fique do lado de fora quando enrolado.

Colher 3 a 4 tbls.

de encher o centro, depois dobre as laterais.

O crepe deve estar bem recheado, mas não tão recheado que o recheio saia pelas extremidades.

Pré-aqueça o forno a 350 * F.

Coloque o lado da costura de crepes, apenas tocando um ao outro, em uma assadeira levemente untada, de 13 "x 9" x 2 ".

Despeje o molho por cima de tudo; Cubra com o queijo parmesão.

Neste ponto, os crepes podem ser armazenados.

refrigerar na assadeira, bem coberto, por até 24 horas.

(Da geladeira, pré-aqueça o forno a 400 * F.Bake, coberto, por 15 a 20 minutos. Descobrir e continuar a assar por 30 a 40 minutos, conforme indicado abaixo) Congelar no prato rotulado, bem coberto por até 1 mês a 0 * F (Do congelador, Pré-aqueça o forno a 400 * F. Não descongele os crepes. Despeje, descoberto, por 1 a 1,25 horas ou até que os crepes sejam aquecidos e o molho esteja fervendo. Marque e sirva como estados abaixo ).

Asse os crepes, descobertos, por 30 a 40 minutos ou até que o molho borbulhe.

passe-os sob o frango até dourar-2 a 3 minutos.

Acompanhe com uma salada de tomate fatiado e cebola roxa com vinagrete cremoso.

Enjoy!

Por 6 pessoas.