Crepes de caranguejo e camarão com molho mornay

Este é um prato elegante. A primeira vez que os fiz, meu marido pensou que eu os peguei em um restaurante. Ele sempre surpreendeu! Isso faria um bom jantar romântico à luz de velas! A receita parece longa, mas inclui uma receita para o recheio, o molho Mornay e os próprios crepes.

Faça crepes ---------.
Combine todos os ingredientes (com exceção do óleo de cozinha) para crepes em uma tigela e misture com um batedor até ficar homogêneo.
Cubra a massa e reserve por 30 minutos.
Aqueça o óleo na panela.
Adicione 2 colheres de sopa de massa e cozinhe até dourar levemente no lado inferior (cerca de 1,5 minutos).
Vire e cozinhe o outro lado.
Repita com a massa restante.
Coloque crepes entre pedaços de papel manteiga para não grudarem juntos.
Deixou de lado.
Prepare mistura de crepe e Mornay Sauce Preaqueça o forno a 375 graus.
Para o molho Mornay -----------.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture a farinha.
Adicione o leite.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o molho.
Adicione o queijo e misture bem.
Adicione a mistura de gema e misture bem.
Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
Para mistura crepe ----------.
Unte com manteiga uma assadeira grande e rasa.
Em uma frigideira derreta 4 colheres de sopa de manteiga e refogue as cebolas e os cogumelos até ficarem macias.
Mexer em frutos do mar.
Adicione um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho Mornay, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, salsa, sal e pimenta.
Mexa até ficar bem quente.
Colher 2 colheres de sopa de mistura no meio do crepe e enrole.
Coloque o lado da costura para baixo na assadeira com manteiga.
Repita com os crepes restantes.
Cubra com molho restante e queijo parmesão.
Asse por 15 minutos até que o molho esteja quente e borbulhante.