Creme bávaro

Em uma tigela pequena, misture a gelatina e a água fria. Coloque de lado para amolecer. Em uma tigela média, bata as gemas, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

Em uma panela média, leve o leite para ferver.Despeje o leite quente em um fluxo constante na mistura de gema, mexendo sempre.Retorne a mistura para a panela e cozinhe e mexa em fogo médio até que a mistura reveste as costas de uma colher Retire do fogo e despeje o creme através de um filtro.

Junte a gelatina amolecida e a baunilha e mexa para derreter a gelatina. Deixe esfriar.

Quando a mistura tiver esfriado quase até a temperatura ambiente, bata o creme pesado até a rigidez média e dobre-o no creme. Transfira imediatamente o creme bávaro para copos, forminhas ou camadas de bolo preparadas, pois ele ficará firme como a gelatina. Sets.Refrigerate pelo menos uma hora antes de servir.