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Sul-africano
Sul-americano
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Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Coxas de frango de capim-limão caramelizado
 
 
3-4 PorçõesPTM4H45 min

Coxas de frango de capim-limão caramelizado


Esta é uma receita que eu encontrei em um livro de receitas que eu tinha tido há algum tempo, e finalmente decidi fazer. Ficou muito claro para mim que essa era uma receita que eu deveria fazer de novo, já que ela passou muito bem. também funciona com pedaços de um frango inteiro, mas as coxas são apenas o tamanho certo e forma para funcionar bem.Prep tempo inclui o tempo de marinar (em um centímetro, você pode marinar por cerca de 15 minutos e ir).

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preparação

  1. Retire as peles e gordura extra do frango.
  2. Retire as folhas externas do capim-limão, corte em pedaços de 2,5 centímetros, e bata até um pouco achatado com um amaciante de carne.
  3. Esmague o alho e misture com erva-cidreira, molho de peixe, açúcar e pimenta.
  4. Adicione o frango e misture bem; marinar 3-4 horas.
  5. Se necessário, você pode marinar por 15 minutos e cozinhar - o sabor será menos intenso, mas ainda funcionará se você estiver com pressa.
  6. Retire o frango da marinada (mas salve a marinada).
  7. Aqueça o óleo em uma panela com uma tampa bem ajustada.
  8. Brown o frango no óleo (~ 10 minutos).
  9. Despeje a marinada restante na panela e adicione água suficiente para apenas cobrir o fundo da panela (deve haver 2/3 centímetro ou menos - é preciso ferver, ou então o frango não vai caramelizar).
  10. Leve o líquido para ferver, cubra bem e deixe ferver até que o frango esteja macio, virando-o ocasionalmente (cerca de 30 minutos).
  11. Junte o suco de limão ao molho e mexa para cobrir o frango.
  12. Servir quente.



Adorei

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