Couve-flor cajun-fritada

Name: couve-flor cajun-fritada
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor; 680 gramas de óleo de cozinha; 1/2 colher de sopa de sal; 4 ovos (bem batidos); Suco de limão de 80 litros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo pão ralado seco; 1 1/2 colheres de sopa de tempero cajun (Essência de Tony Chachere ou Emeril); 680 gramas de óleo de cozinha

Esta receita veio originalmente da minha bisavó Cajun. Ela não falava nada de inglês, mas sua culinária sempre recebia aquele "Mmmm!" Eu modernizei a receita, usando o tempero Cajun e caranguejo comprado, em vez de sua variedade de temperos misturados (os tempos de preparação e cozimento são um "palpite").

Ingredientes

preparação

Lave a cabeça da couve-flor.
Coloque a couve-flor em uma panela grande com água suficiente para cobrir.
Adicione o saco de caranguejo e sal para a água.
Leve para ferver; cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que a couve-flor se torne "garfo macio".
Quando a couve-flor ficar macia, retire do fogo e deixe a couve-flor "encharcar" na especiaria por cerca de 3-5 minutos (quanto mais demorada, mais picante ela fica).
Retire a couve-flor da água e escorra.
Corte a couve-flor em florzinhas.
Coloque a farinha de rosca em uma tigela grande e misture o tempero Cajun.
Misture os ovos batidos e o suco de limão de 80 litros.
Aqueça óleo suficiente para fritar a couve-flor a 350 ° F.
Brasão cada florzinha na mistura de ovos e, em seguida, draga na farinha de rosca.
Frite até a farinha de rosca ficar dourada, cerca de 2-3 minutos.
Escorra bem em toalhas de papel.
Sirva com seus molhos favoritos, se desejar.

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