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BEANERVAN
Couro de frutas de maçã-arando
Esta é uma ótima maneira de usar todas aquelas maçãs extras durante o outono. Peras de corte também podem ser usadas no lugar das maçãs.
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Ingredientes
- óleo vegetal spray de cozinha
- 1,3 kg de maçãs assadas, descascadas, sem caroço e picadas (como Gala ou Macoun)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cranberries frescos ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cranberries congelados descongelados
- 80 litros de suco de maçã pasteurizado ou 80 litros de cidra
preparação
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Preaqueça o forno a 508 Ponha generosamente duas assadeiras de 33x23 centímetros com spray de cozinha, e alinhe com um tapete de cozimento Silpat, se desejar.
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Trabalhando em lotes, maçãs purê, cranberries, suco de maçã ou cidra, suco de limão, mel e açúcar no liquidificador. Despeje em uma tigela para combinar.
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Divida o purê entre as bandejas preparadas.Deixe repousar 1 minuto, em seguida, escorra o excesso.Suave com uma espátula offset.O purê deve ser quase 2/3 centímetros de espessura.Bake, com a porta do forno aberta ligeiramente, até secar ao toque, (mas não dourar ), cerca de 6 horas.Fechar a porta do forno, desligue o forno.O couro frutado deve ser duro, mas ainda flexível.
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Retire o couro da fruta das tinas.Tire as bordas irregulares, corte no tamanho desejado e enrole-o, se desejar.O couro frutado pode ser embrulhado em plástico e refrigerado em um recipiente hermético por até 1 mês.
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