Costeletas de porco estilo ossobuco

Name: costeletas de porco estilo ossobuco
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 15 costeletas de porco, 2,5 centímetros de espessura; 1 colher de sopa de azeite; 1 cenoura grande picada; 2 talos de aipo picado; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 60 litros de água quente; 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em High, adicione as costeletas, doure bem em ambos os lados e remova.
Adicione a cenoura, aipo, cebola e alho, reduza o fogo para médio, cubra e cozinhe, mexendo de vez em quando durante 5 minutos ou até dourar levemente.
Adicione o vinho, aumente o fogo para alto e cozinhe por 3 minutos.
Adicione os tomates, sal e pimenta, deixe ferver, cubra, reduza o fogo para Médio-Baixo e cozinhe por 10 minutos.
Devolva as costeletas para a frigideira, empurre para baixo no molho, cubra e deixe cozinhar em 15 minutos.
Retire as costeletas para uma travessa.
Coloque 1/4 do molho no liquidificador ou processador, processe até ficar homogêneo, retorne à panela, adicione mais 60 litros de água quente, se necessário, para obter um molho fino.
Despeje sobre as costeletas e polvilhe com salsa.