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Jessica Jolley
Costeletas de frango ou peru da forevermama com vinagre balsâmico
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Ingredientes
- 10 metades de peito de frango, batidas a centímetro de espessura (ou o equivalente a peito de peru)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico
- 4 colheres de chá de mel
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo pão italiano experiente
- Sal e pimenta
- 3 -4 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho picados (se você é um amante de alho, adicione mais ao seu gosto)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo vermute
- Salsa picada, para guarnecer
preparação
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Lave os peitos de frango ou de peru em uma peneira, deixe escorrer.
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Misture o vinagre e o mel até o mel se dissolver. Deixou de lado.
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Tempere migalhas de pão com sal e pimenta. Draga os peitos de frango ou de peru nas migalhas de pão italianas temperadas, pressionando bem para fazê-las aderir.
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Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 - 2 colheres de azeite até que esteja quente.
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Refogue as costeletas de frango por 1 minuto por lado (note que as costeletas não serão cozidas durante todo o tempo, porque elas vão cozinhar mais tarde na receita). Transfira-as para um prato.
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Adicione o restante do azeite e o alho à panela e cozinhe apenas até que o alho esteja dourado (o alho queima facilmente, por isso tenha cuidado ou dê um sabor amargo).
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Adicione o vinho branco e o vermute. Bata a mistura até o molho ser reduzido à metade (mais ou menos).
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Adicione a mistura reservada de mel e vinagre e cozinhe até ficar homogêneo. Gosto de tempero.
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Coloque as costeletas de volta na panela e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que esteja completamente cozida. Recheie com salsa.
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Um pouco de uma dica: Se você preferir molho extra, basta aumentar os ingredientes do molho.Este molho é delicioso sobre o arroz.
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