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ANNETTER
Scaloppine de frango com glacê de limão (baixo teor de gordura e delicioso!)
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Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (comprimidos a cerca de centímetro de espessura)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 ovo grande (você pode precisar de dois)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco
- 1/4 colher de chá de tempero de aves (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4-1 / 2 colher de chá tempero sal
preparação
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Combine as migalhas de pão seco com temperos de aves, alho em pó e tempero sal; espalhar em um pedaço de papel encerado.
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Mergulhe os seios em primeiro lugar na mistura de ovo/mostarda (retire o excesso de ovo) e, em seguida, cubra bem com a mistura de miolo, pressionando para baixo com as mãos para aderir as migalhas ao peito.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
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Adicione o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que não fique mais rosado por dentro; remova e transfira para um prato para se aquecer.
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Para o Glaze; na mesma frigideira adicione no caldo, suco de limão e 0,25 colher de chá de sal (ou a gosto, se usando alcaparras adicionar agora) leve para ferver raspando todos os pedaços marrons da panela.
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Adicione fatias de limão e salsa; misture para combinar por cerca de 1 minuto.
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Colher o molho/glaze sobre o frango.
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Delicious!
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