Costelas de carne com cogumelos

Name: costelas de carne com cogumelos
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 colher de chá de sal kosher e mais a gosto; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída, mais a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne de boa qualidade; 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne de boa qualidade; Cogumelo de botão de 400 gramas, cortado e cortado finamente; 6 raminhos de folhas frescas de salsinha picada

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 325 graus.
Combine a farinha, slat e pimenta e dragar as costelas curtas.Aqueça metade do azeite em um forno holandês em fogo médio-alto, em seguida, sear a carne de todos os lados até dourar, 3 a 4 minutos por lado.Retirar a carne e reserve.
Adicione a cebola eo alho e cozinhe até dourar e perfumar, cerca de 2 minutos a mais.
Adicione o estoque, raspando todos os pedaços presos à panela.Retorne a carne à panela.Trazer a ferver.Cobre a panela e transfira para o forno.Cozinhe até que a carne é garfo-concurso, 2,5 a 3 horas.
Nos últimos 15 minutos de cozimento, aqueça o restante do óleo em uma frigideira pesada em fogo médio.Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, de 6 a 8 minutos.Tire com a salsa e tempere com sal e pimenta.
Retire as costelas para servir pratos, coloque a panela em fogo alto e reduza o líquido de cozimento até engrossar ligeiramente. Sirva com os cogumelos e o líquido de cozimento.