Cornbread / molho de salsicha com cranberries secas

Name: cornbread / molho de salsicha com cranberries secas
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16-24
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo de pão de milho do dia (eu faço 3 pacotes de mistura de broa de milho e deixe esfriar durante a noite); 4 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas ou 1 colher de sopa de tomilho seco; Salsicha de porco a granel de 900 gramas; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebolas picadas; 6 talos de aipo picado; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cranberries secas ou Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cerejas secas; 4 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia ou 2 colheres de chá de sálvia seca; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; Caldo de galinha 1/2 litro; sal e pimenta

Um curativo de broa de milho fácil de fazer que se tornou uma tradição em nossa mesa de férias. Ótimo com peru, presunto, ganso ou pato.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350.
Corte o pão de milho em cubos de centímetro e coloque em uma tigela grande com 2 colheres de sopa de azeite.
Adicione 2 colheres de chá de tomilho fresco (0,5 colher de chá seco) à tigela e misture o pão de milho para cobrir.
Espalhe o pão de milho em assadeiras e leve ao forno a 350 até um pouco torrado (cerca de 15 minutos).
Deixe que o pão de milho torrado arrefeça à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e retorne à tigela.
Enquanto o pão de milho está esfriando, salteie a massa marrom em fogo médio até que esteja cozido/levemente dourado.
Use uma escumadeira para remover a salsicha da frigideira (ou escorrer a gordura) e adicione a salsicha na tigela.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e manteiga em fogo médio e junte a cebola e o aipo.
Refogue a cebola e o aipo por cerca de 10 minutos.
Adicione cranberries secas ou cerejas a cebola/aipo e refogue por cerca de 5 minutos.
Dobre a mistura na tigela com broa de milho e salsicha.
Adicione o restante tomilho, sálvia, salsa à tigela e misture bem com a espátula.
Regue a mistura com caldo de galinha para umedecer e adicione sal e pimenta a gosto.
Coloque em assadeira (s), cubra com papel alumínio e cozinhe por 25-30 minutos.