Corações de alcachofra dippity-doo

Usando uma faca afiada, nivelar o fundo de cada alcachofra e corte 1 in.from tops.Usando tesoura de cozinha, recorte as pontas das folhas externas.Place alcachofras em uma panela grande; adicione 1 in.of water.Bring a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 30-35 minutos ou até que as folhas no centro peguem facilmente

Inverta alcachofras para drenar por 10 minutos.Com uma colher, remova cuidadosamente os centros difusos e descartar.Corte corações de alcachofra em quartos.

Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais. Adicione os ingredientes restantes do molho; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 15-20 minutos ou até engrossar ligeiramente.

Em uma tigela rasa, bata o ovo e leite.Combine as migalhas de pão, queijo, salsa e pimenta em outra tigela rasa.Pedaços de alcachofra na mistura de ovos, em seguida, cubra com migalhas.Em uma frigideira grande, cozinhe alcachofras em óleo por 1-2 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve imediatamente com molho.