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Arielle Cason
Colher cerveja e sopa cheddar
Uma ótima sopa para acompanhar os wursts e outras salsichas, assim como as cascas de batata, para uma refeição reconfortante em clima frio.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão picado
- 2 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
preparação
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Queijo finamente picado, usando ralador ou processador de alimentos; deixou de lado.
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Refogue legumes em manteiga em uma panela com alho até ficar macio, mas não dourar.
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Adicione a farinha e a mostarda, mexendo para cobrir.
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Aos poucos, adicione o caldo e cozinhe até engrossar ligeiramente.
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Adicione o Tabasco e cheddar e cozinhe, mexendo sempre até misturar, mas não ferver.
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Retire do fogo e misture a cerveja e tempere a gosto com sal; reaqueça a sopa à temperatura de serviço, mas não ferva.
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