Codorna escalfada

Encha cada codorna com uma cebola verde e uma fatia de gengibre.Coloque a codorna em uma caçarola apertada, adicione o gengibre restante, cebola verde, anis estrelado, açúcar mascavo, molho de soja e vinho chinês.Em seguida, cubra com água, coloque um prato top [!para manter as codornas submergidas.Trazer ferver em fogo médio e deixar ferver por 1,5 minutos. Desligue e cubra com uma tampa bem apertada e deixe por cerca de 4 horas para cozinhar. Em seguida, leve à geladeira durante a noite para permitir que os sabores se desenvolvam.

Drain Quail - caldo de reserva.

Puxe a carne e a pele das codornas - tente manter juntas as pequenas pernas e coxas - mais para fins estéticos do que qualquer outra coisa.

Re-aqueça o Caldo para borbulhar.

Em uma panela separada leve água para ferver e adicione macarrão suficiente para quatro pessoas.Ferva por 2 minutos.Melhor para não escorrer - basta levar macarrão da água e coloque em 4 x tigelas separadas.Adicione a carne de quall - Adicione um pequeno punhado de espinafre, Aproximadamente 8 folhas por tigela ou mais, se você preferir - em seguida, despeje sobre o caldo borbulhante.

O tempo de preparação não inclui refrigeração durante a noite.