Chutney de laranja quente

Name: chutney de laranja quente
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 7 laranjas grandes (de preferência umbigos); 1 limão; 5 maçãs granny smith; 3 cebolas grandes picadas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo vinagre de malte; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo uva passa; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 6 dentes de alho grandes, picados; 2 pimentões verdes, sem sementes e picados; 2 pimentões verdes, sem sementes e picados; 2 colheres de sopa de açafrão moído; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

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Ingredientes

preparação

Rale casca de laranjas e limão.Remova e descarte toda a medula branca.Corte frutas em quartos (reserva de sucos) e pique em cubos, descartando as sementes.Peel, core e pique as maçãs.Transfira todas as frutas e suco para um grande forno pesado holandês.
Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e continue a ferver até a mistura ficar espessa, cerca de 1 a 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente.
Panela de chutney quente em 3 frascos de litro, quentes e limpos para centímetro de cima. Faca de plástico ou espátula entre chutney e jarra para liberar as bolhas de ar. Limpe a borda e os fios do frasco com pano úmido. Vedar com tampa nova, escaldada e muito quente. Repita com os restantes frascos.
Transfira os potes para um banho de água de 80 a 80 graus e processe por 10 minutos.
Deixe esfriar em rack.Test para seal.Store em local seco e fresco.

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