Chucrute e salsicha paprikash

Name: chucrute e salsicha paprikash
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 kielbasa de grama, cortada em centímetro de espessura; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 cebolas médias picadas; 2 dentes de alho picados; 1 1/2 colher de chá de páprica; 0,75 colher de chá de endro seco ou 3 colheres de chá de endro fresco picado; Semente de cominho de 3/4 de colher de chá; Caldo de carne de 190 litros ou caldo de frango de 190 litros; 190 litros de água; 200 gramas de batatas bebê, cortadas pela metade; 600 gramas de chucrute, escorrido (se for muito salgado ou doce, enxaguar bem); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo

Blake Royer da Serious Eats adaptou isso de uma receita da _Simply Recipes_.Neste caso, "paprikash" refere-se a um ensopado com páprica e creme azedo.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada. Adicione a cebola, o alho e a páprica e refogue até que a cebola esteja translúcida e muito macia, 5-7 minutos.
Adicione a salsicha e cozinhe por um minuto ou dois para começar a renderizar sua gordura.Adicione dill, cominho, caldo de carne, água e batatas.Frefe até ferver, reduza o fogo a ferver e cozinhe 15 minutos.
Adicione chucrute. Mexa bem, tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Adicione o creme de leite e mexa até ficar bem quente; Não deixe ferver.