Chouriço espanhol, couve e sopa de feijão cranberry 2

Aqueça uma panela média em fogo médio-alto.Adicione o chouriço e cozinhe até levemente dourado e a gordura rende, cerca de 5 minutos.Transfira o chouriço para um prato forrado de papel toalha e despeje tudo, menos 2 colheres de sopa de gordura processada (A quantidade de gordura varia dependendo do chouriço usado. Se o seu chouriço não der pelo menos 2 colheres de sopa de gordura, adicione azeite de oliva.) Adicione o alho, a cenoura, o aipo e as cebolas à gordura e cozinhe. fogo médio até ficar macio, 8 a 9 minutos.Adicione a couve e cozinhe até ficar ligeiramente murcha, 2 minutos.Adicione o estoque, vinho e sal; cobrir e leve para ferver.Adicione os grãos de cranberry e chouriço cozido; abaixe o fogo para ferver e cozinhe até que o feijão e a couve estejam macios, cerca de 1 hora.

Panelas a sopa em tigelas e regue com azeite.