Chips de saratoga

Name: chips de saratoga
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes batatas ovais idaho; sal; Pimenta preta; óleo de amendoim (para fritar) ou óleo vegetal (para fritar); água gelada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho barbecue fumado; papel pardo (sacos); papel, toalha

Esta é supostamente a maneira que as batatas fritas foram feitas pela primeira vez, por George Crum em Saratoga, Nova York, por volta de 1850. Com todos os tipos e variedade de chips disponíveis hoje, eles certamente "progrediram muito, baby, para chegar aonde chegam hoje"! nt

Ingredientes

preparação

Pare batatas e corte fina e uniformemente (um bandolim funciona bem para isso).
Mergulhe as batatas em água gelada e deixe descansar por cerca de 30 minutos, separando as fatias para que o amido de cada uma delas seja enxaguado.
Aqueça o óleo em uma panela grande ou em uma frigideira a 375 ° F.
Escorra as batatas da água e seque com papel-toalha, certificando-se de que estejam completamente secas.
Frite batatas em pequenos lotes, até dourar.
Escorra as batatas e coloque em papel pardo limpo e tempere a seu gosto.
Mantenha as batatas no forno a baixa temperatura para se aquecer enquanto termina outras batatas, se necessário.
Sirva batatas fritas com molho de churrasco esfumaçado.

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