Chandeleur de camarão de broussard

Name: chandeleur de camarão de broussard
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta branca; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cogumelo, fatiado; Um copo com capacidade para 60 ml contendo presunto, julienned; Camarão médio 600 gramas, cru, descascado e; 3 colheres de sopa de xerez seco; 1 1/2 colher de chá de páprica

Broussard's - na 819 Conti Street, no Bairro Francês de Nova Orleans - pode ser o lugar mais romântico para jantar em todos os Estados Unidos - especialmente em uma noite agradável quando você está comendo no pátio.E esse camarão prato, rico mas elegante, é típico da culinária de Broussard.

Ingredientes

preparação

Primeiro, faça o molho de creme.
Derreta a manteiga em uma panela pequena, misture a farinha e cozinhe em fogo médio por cerca de dois minutos.
Bata no leite e cozinhe por mais três ou quatro minutos, misturando bem.
Adicione o creme de leite, sal e pimenta e cozinhe mais meio minuto.
Deixou de lado.
Faça o camarão.
Em uma panela grande o suficiente para segurar todos os camarões, derreta a manteiga.
Refogue a cebola verde, cogumelos e presunto em fogo médio-alto por cerca de cinco minutos.
Adicione o camarão, abaixe o fogo e cozinhe por mais cinco minutos.
Continuando em fogo baixo, misture o molho de creme, o xerez e a páprica e cozinhe por cerca de dez minutos.
Sirva imediatamente ou coloque em forminhas individuais e mantenha-se aquecido até estar pronto para servir.

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