Carne seca temperada etíope (quwanta)

Name: carne seca temperada etíope (quwanta)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: Bife redondo superior de 2,2 kg; 2 colheres de sopa de pimenta malagueta em pó (Awaze); 3 colheres de sopa de vinho seco ou 3 colheres de sopa de vinho de xerez; 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1/4 colher de chá de pó de cardamomo (Korerima); 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/8 colher de chá de sal

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Ingredientes

Bife redondo superior de 2,2 kg
2 colheres de sopa de pimenta malagueta em pó (Awaze)
3 colheres de sopa de vinho seco ou 3 colheres de sopa de vinho de xerez
1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo vegetal

1/4 colher de chá de pó de cardamomo (Korerima)
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1/8 colher de chá de sal

preparação

Retire a gordura e corte a carne em tiras longas com formas em ziguezague.
Misture o molho, vinho, azeite, cardamomo, pimenta preta e sal.
Marinar carne com molho misto.
Coloque a carne no desidratador de alimentos ou na máquina de jerky; cobrir e desidratar até ficar bem seco.
Quebre a carne seca em pedaços pequenos; mantenha as peças em um jarro de vidro apertado.
Use como lanche ou aperitivo.