Carne picada temperada

Name: carne picada temperada
Cook time: 120 min
Total time: 3000 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Coca-Cola (Regular); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja (Low-Sodium); 2 colheres de sopa de Lea e Perrins Worcestershire Sauce; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de arroz (não temperado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo (Pure Syurp); 1 colher de sopa de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta vermelha moída (Fina); 3 folhas de louro; 2 chiles chipotle (picado); 2 colheres de sopa de páprica húngara; Um copo com capacidade para 130 ml contendo cebola (Fine Diced); 1 colher de chá de pimenta vermelha moída (Fina); 6 pimenta preta inteira; 2 dentes de alho frescos (picados); Bifes de novilho de 900 gramas de carne bovina (desossados)

Pimentões Chipotle, Coca-Cola e Pimenta Preta são infundidos em lombo de vaca.Estas tiras de carne bovina têm um sabor picante doce.

Ingredientes

preparação

Em uma panela whisk coca-cola, molho de soja, L e Perrins, vinagre de arroz, xarope de bordo, sal marinho fino, 2 colheres de sopa de pimenta preta e folhas de louro.Trazer a ferver completa, reduzir a ferver por 254 minutos ou até que você tenha 1/4 litro de molho.
Adicione pimentões, 1 colher de sopa de molho de pimenta, páprica húngara, cebola, pimenta vermelha, pimenta preta, alho e bata o molho para combinar.Retire do fogo, coloque em um recipiente, cubra com plástico e leve à geladeira.
Apare o excesso de gordura do bife e coloque em uma panela. Gelar por 10-15 minutos e corte em tiras finas.
Coloque as tiras em um saco de plástico grande, adicione o molho, retire o ar do saco e foca. Marque as tiras de carne durante 2-3 dias. Vire o saco uma vez por dia para marinar bife uniformemente.
Pré-aqueça o forno a uma grelha com 170 lugares na posição inferior e reduza o forno a 90 graus.
Forre panelas com papel manteiga, espalhe as tiras de carne e polvilhe com a pimenta preta restante.
Asse por 1,5 a 2 horas.
Nota do Chef: Use Chiloptle Chilies de uma lata com molho.Use Pure Maple Syurp e regular Coca-Cola.