Capellini e camarão alla rosa

Esta é provavelmente a minha receita de massas favorita de todos os tempos.Originalmente do Food & Wine's "Pasta" cookbook, eu tweaked-lo ao longo dos anos para o meu gosto.Aqui é a sua descrição: "Capellini Slender absorver molho como um mata-borrão.Então, atirar o macarrão primeiro com manteiga e depois coloque o molho infundido com manjericão sobre cada porção. " A sua recomendação de vinho é um Vinho Verde de Portugal.Yum, um dos meus favoritos também! Esta receita duplica e triplica muito bem - eu já servi várias vezes para jantares e todo mundo adora.

Em uma panela grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo moderadamente baixo.Adicione a cebola, alho, flocos de pimenta vermelha e sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, até engrossar, cerca de 45 minutos. Mexa ocasionalmente durante o cozimento.
Durante os últimos 10 minutos de cozimento, coloque uma panela grande de água no fogão e deixe ferver, preparando-se para o macarrão.
Amasse os tomates com um espremedor de batatas até que todos os pedaços grandes sejam quebrados (receita original diz para correr por uma fábrica de alimentos, mas eu não acho que seja necessário)
Adicione o creme de leite e leve o molho a ferver em fogo moderado.
Adicione o camarão e manjericão e cozinhe apenas até que os camarões estejam rosados, cerca de 4 minutos.
Adicione sal à panela de água a ferver, depois adicione a massa. Cozinhe até a massa estar pronta, cerca de 3 minutos.
Atire o macarrão com o restante 1 colher de sopa de manteiga.
A receita original diz para servir o macarrão coberto com o molho, mas nós gostamos de apenas misturar tudo junto no pote e servir já revestido.
Você pode passar parmesão ralado na mesa, se desejar.

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