Camarão sal e pimenta com limão e molho de pimenta

Name: camarão sal e pimenta com limão e molho de pimenta
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de pimenta szechwan; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá de sal marinho em flocos; 2 colheres de sopa de farinha de arroz; 750 g de gambas verdes médias, descascadas e limpas, deixando as caudas intactas; Óleo de amendoim de 130 litros; 70 g de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de vinagre de arroz; 1 dente de alho esmagado; 1 pequeno chile vermelho fresco picadinho; 1 colher de sopa de folhas de coentro picado; Suco de lima de 80 litros, além de cunhas para servir

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Ingredientes

preparação

Para mergulhar o molho, misture o açúcar e o vinagre em uma frigideira pequena e mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
Deixe esfriar e adicione os ingredientes do molho.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Pimenta seca assada e pimenta em uma panela pequena em fogo médio por 2 minutos ou até perfumado, depois esfriar.
Moer pimentos assados, sal e farinha de arroz até moer grosseiramente.
Coloque os camarões na tigela e polvilhe com a mistura de pimenta para cobrir.
Aqueça o óleo em wok e frite os camarões em lotes por 2 minutos ou até que estejam cozidos.
Escorra em papel absorvente.
Sirva camarões imediatamente com molho e fatias de limão ao lado.