Camarão picante com purê de couve-flor e couve alho

Para o camarão: Aqueça o azeite em uma panela grande.Adicione a couve-flor e alho.Asaute por um minuto ou dois, até que o alho é realmente perfumado.Adicione o leite e 1/2 litro de caldo.Elimine por 10 minutos ou até macio.Adicione o feijão enquanto amasse aproximadamente com as costas de uma colher grande de madeira - Eu amei a textura rústica, robusto deste.Mexa no fubá e as coisas vão começar a engrossar um pouco.Ajustar a consistência, adicionando no copo passado de caldo, conforme necessário. Mexa no sal e queijo e tempere a gosto.

Para a couve: Aqueça a gordura do bacon em uma frigideira antiaderente em fogo baixo médio.Adicione os verdes e alho e refogue até amolecer.Para as kalettes, eu adicionei um pouco de água no final para uma espécie de vapor-los para acabar com eles.Retirar couve e limpe a panela com uma toalha de papel.

Para o camarão: Na mesma frigideira, adicione o óleo em fogo médio.Coloque o camarão seco.Adicione à panela e polvilhe com temperos a gosto.Cozinhe por apenas alguns minutos e, em seguida, adicione um rápido borrifo de água ou caldo ao pan (cerca de 2 colheres de sopa) para puxar os bits bronzeados e especiarias em algo de um revestimento picante para o camarão.É delicioso.

Sirva o camarão e couve sobre uma grande pilha de purê de couve-flor! Tão gostoso.