Camarão picante com purê de couve-flor e couve alho

Name: camarão picante com purê de couve-flor e couve alho
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas (cerca de 1,5 litro); 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Caldo de legumes 3/4 de litro; 1 (397 gramas) pode feijão branco, enxaguado e escorrido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo ralado, como queijo cheddar ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo havarti; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de gordura de bacon; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo couve picada; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 400 gramas de camarão (suficiente para 4 pessoas); 3 bons batidos sal de alho, pimenta em pó, pimenta de Caiena, e ou pimenta preta

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Ingredientes

preparação

Para o camarão: Aqueça o azeite em uma panela grande.Adicione a couve-flor e alho.Asaute por um minuto ou dois, até que o alho é realmente perfumado.Adicione o leite e 1/2 litro de caldo.Elimine por 10 minutos ou até macio.Adicione o feijão enquanto amasse aproximadamente com as costas de uma colher grande de madeira - Eu amei a textura rústica, robusto deste.Mexa no fubá e as coisas vão começar a engrossar um pouco.Ajustar a consistência, adicionando no copo passado de caldo, conforme necessário. Mexa no sal e queijo e tempere a gosto.
Para a couve: Aqueça a gordura do bacon em uma frigideira antiaderente em fogo baixo médio.Adicione os verdes e alho e refogue até amolecer.Para as kalettes, eu adicionei um pouco de água no final para uma espécie de vapor-los para acabar com eles.Retirar couve e limpe a panela com uma toalha de papel.
Para o camarão: Na mesma frigideira, adicione o óleo em fogo médio.Coloque o camarão seco.Adicione à panela e polvilhe com temperos a gosto.Cozinhe por apenas alguns minutos e, em seguida, adicione um rápido borrifo de água ou caldo ao pan (cerca de 2 colheres de sopa) para puxar os bits bronzeados e especiarias em algo de um revestimento picante para o camarão.É delicioso.
Sirva o camarão e couve sobre uma grande pilha de purê de couve-flor! Tão gostoso.