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Camarão diane
Isso é indescritivelmente bom ..... uma ótima receita para uma ocasião especial para 2 pessoas.Se você planeja fazer isso para mais de duas pessoas, fazê-lo em lotes separados.Eu sirvo isso com arroz e também tem pão francês para esfregar o delicioso molho.Recipe é da cozinha de Louisiana do chef Paul Prudhomme.
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de caldo de camarão (use minha receita para o caldo de frutos do mar ou o seu próprio)
- 6 colheres de sopa de caldo de camarão (use minha receita para o caldo de frutos do mar ou o seu próprio)
- 100 gramas de manteiga sem sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picadinha
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/4 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/8 colher de chá de folhas secas de orégano
- Cogumelo de 200 gramas, cortado em fatias de 2/3 centímetros
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
- Pão francês, macarrão ou arroz cozido no vapor
preparação
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Em uma frigideira grande derreta 1 vara da manteiga em fogo alto; quando quase derretido, adicione as cebolas verdes, sal, alho, o pimentão, manjericão, tomilho e orégano; mexa bem.
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Adicione o camarão e refogue apenas até que fique rosa, cerca de 1 minuto, agitando a panela (versus mexendo) em um movimento para frente e para trás.
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Adicione os cogumelos e 60 litros de caldo; em seguida, adicione os restantes 4 colheres de sopa de manteiga em pedaços e continue cozinhando, continuando a sacudir a panela.
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Antes que os pedaços de manteiga estejam completamente derretidos, adicione a salsa e depois os 2 colheres de sopa restantes; continue cozinhando e agitando a panela até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o molho de manteiga seja a consistência do creme.
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Sirva imediatamente em uma tigela com muito pão francês ao lado ou sirva sobre macarrão ou arroz.
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