Frango grelhado com vinho

Lave o frango e seque, retire o excesso de gordura.

Numa assadeira centimétrica, mexa o vinho, a cebolinha, o estragão, o sal e o açúcar até dissolver o sal e o açúcar; Adicione os quartos de frango e vire para cobrir, cobrir e relaxar por 24 horas, virando de vez em quando.

Levante o frango da salmoura; descartar salmoura; enxaguar os quartos e secar.

Coloque os quartos de frango em uma churrasqueira sobre carvão meio quente ou fogo médio em uma churrasqueira a gás; fechar a tampa na churrasqueira a gás.

Cozinhe, virando com frequência, até dourar dos dois lados e não ficar mais rosado ao osso, cerca de 35 minutos.