Caldo de res (uma carne mexicana - sopa vegetal)

Name: caldo de res (uma carne mexicana - sopa vegetal)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 340 gramas de caldo de carne; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada, para guarnecer; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada, para guarnecer; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta; 340 gramas de caldo de carne; 340 gramas de tomate estufado; tortilla de milho, para guarnecer; 4 batatas cozidas, não peladas; 2 chuchos (podem substituir a abobrinha); 6 cenouras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado, mais um extra para guarnecer; agua; 1 repolho de cabeça; 1 limão ou 1 limão, cortado em fatias; tortilla de milho, para guarnecer; jalapeño cortado, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Pique a haste de carne em grandes pedaços, mantendo alguns ligados ao osso.
Refogue os pedaços de carne com as cebolas picadas, sal e pimenta.
Depois que a carne estiver dourada, adicione o caldo de carne e os tomates cozidos.
Leve a mistura para ferver, em seguida, ferver logo abaixo do ponto de ebulição por cerca de uma hora, até que a carne esteja "macia colher".
Lave bem os legumes, depois corte cada espiga de milho e cada batata em quartos.
Corte pedaços equivalentes de cenoura e chuchu (se a abobrinha for usada, mantenha os pedaços maiores, pois eles cozinharão mais rápido que o chuchu).
Adicione os legumes à sopa.
Pique ¼ xícara de coentro e adicione à mistura, em seguida, adicione água para cobrir os legumes e leve a mistura para ferver.
Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 20 minutos.
Corte o repolho em ½ e depois em três, deixando o caule do repolho intacto.
Coloque os pedaços de repolho na mistura e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva, certificando-se de que cada tigela contém pedaços de todos os vegetais.
Decore com um toque de limão ou lima. Reserve com tortillas aquecidas.
Caldo de Res é acompanhado por lados picados de cebola e coentro, que podem ser adicionados de acordo com o gosto.