Caçarola de lentilha de cenoura

Muito fácil, saudável, frugal e mais importante, delicioso! Esta receita vem de "Everyday Light Meals" de Taste of Home.It também é bom coberto com um montão de creme azedo e um pouco de salsa.

Em uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo assadeira revestida com spray de cozinha antiaderente, misture a cebola, cenoura, lentilha, arroz, queijo, pimenta verde e temperos.Mexa em caldo e tomate.
Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F por 1,25 a 1,75 horas ou até que o é absorvido e as lentilhas e o arroz estejam macios.