Briwats de camarão marroquino (como rolinhos de ovo)

Name: briwats de camarão marroquino (como rolinhos de ovo)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 briwats (a rough estimate), 4-6
Ingredients: Aletria de arroz de 57 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 340 gramas de camarão, descascado e isolado; 1 colher de chá de páprica doce; 3 colheres de sopa de coentro; 1/2 colher de chá de cominho; 2 colheres de chá de suco de limão; 3 colheres de sopa de salsa italiana; 2 colheres de chá de sal a gosto; peles lumpia, encontradas em lojas asiáticas (eu não sugiro invólucros de rolo de ovo, como os encontrados no supermercado, como eles são geralmente demasiado t) ou folha de massa phyllo (eu não sugiro invólucros de rolo de ovo, como os encontrados no supermercado, como costumam ser também t)

No Marrocos, os briwats podem ser recheados com recheios doces ou salgados.Este é um recheio saboroso que é de origem um tanto moderno.Esta receita é uma adaptação da versão da minha sogra marroquina (embora ela acrescente alho) e uma receita encontrada no livro "Cooking at the Kasbah" de Kitty Norse.Algumas pessoas também adicionam molho de soja à mistura (um sinal claro da modernidade da receita; molho de soja, como você pode imaginar, não é "nativo" para Marrocos!):) Estes são deliciosos petiscos e surpreendentemente leves, apesar de serem fritos. Tente encontrar os invólucros de lumpia - os briwats não devem ser pastosos, mas sim leves e crocantes, e os invólucros de lumpia fazem o trabalho muito bem.

Ingredientes

preparação

Cubra a aletria com água quente e deixe de molho por cerca de 15 minutos.
Escorra o macarrão e pique finamente.
Deixou de lado.
Aqueça o azeite e junte a cebola e o camarão.
Cozinhe até o camarão ficar rosa, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, pique o camarão e misture a mistura camarão/cebola com as ervas e especiarias.
Coloque as misturas no invólucro e enrole como um eggroll.
Ou, se preferir, dobre os invólucros em formas triangulares.
Pincele as bordas com um pouco de gema batida para selar.
Frite em óleo vegetal quente até dourar.
* Você pode congelar briwats crus até estar pronto para uso.
Só não se esqueça de deixá-los derreter um pouco para evitar respingos no óleo quente.
Sirva com um pouco de limão ou harissa, se desejar.
Este é um bom prato "potluck" e é ótimo para um almoço rápido e saboroso.

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