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Kim Huang
Bouillabaisse saudável de clare
Minha versão de sopa de peixe francês picante.Os sabores saíram melhor depois de se sentar na geladeira por alguns dias! Faz um grande lote ... ótimo para freezer.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Alho-poró de 198 gramas, finamente fatiado
- 198 gramas de cebola amarela picada
- 3 dentes de alho picados
- 198 gramas de cenouras em cubos
- 284 gramas de feijão verde, cortados em pedaços de 2 centímetros
- Batatas de ouro de 255 gramas de yukon, cortadas em pedaços de 2 centímetros
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco
- 2 caldo de legumes sem gordura e com baixo teor de sódio de 2,5 litros
- 1 colher de chá de salsa
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de chá de ervas
- 1/2 teaspoon cayenne (or more to taste!)
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá de fio de açafrão esmagado
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 397 gramas de filés de tilápia ou 397 gramas de outros peixes brancos picados
- Caranguejo fixo de 170 gramas
preparação
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Se estiver usando azeite de oliva, aqueça-o em uma panela grande de sopa antiaderente. Ao contrário, pulverize uma panela grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio.
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Refogue o alho-poró por 2-3 minutos.Adicione a cebola e alho e refogue por mais 3 minutos.Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo por mais 3 minutos.Adicione as batatas e feijão verde.Cozinhe, mexendo por mais 3 minutos.
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Adicione os tomates, vinho, caldo e temperos.Barra a uma leve ferver, reduza o fogo, e deixe ferver, coberto por 20-30 minutos, até que as cenouras e batatas são amolecidas a apenas concurso.
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Misture a carne de caranguejo, suco de limão e, em seguida, a tilápia. Mexa uma ou duas vezes, com muita delicadeza.Cozinhe por 7 a 10 minutos, até que o peixe branco esteja cozido.
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Você pode superar isso com queijo parmesão ou crutons, se desejar.
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Adorei