Borek de queijo

Name: borek de queijo
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 1 ovo levemente batido; 1 salsa fresca, picada; 2 dentes de alho picados; 3/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada; 170 gramas de queijo Emmental, finamente picado; 170 gramas de queijo Emmental, finamente picado; Massa de folha de 12 folhas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal derretida

O recheio habitual é o queijo feta; esta versão chama para defumado Gouda e Emmenthal.Se você nunca trabalhou com phyllo antes, sei que é muito frágil e deve ser mantido coberto ou vai secar muito rapidamente.Isso é trabalhoso, mas vale a pena.Eu gosto de divida o recheio antes do tempo em 48 pequenas porções iguais para garantir que todo o borek seja de tamanho uniforme. Isso pode ser feito um dia antes de serem assadas e armazenado coberto na geladeira.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture o ovo, a salsa, o alho e a pimenta vermelha esmagada. Misture em Gouda e Emmental.
Uma folha de cada vez, coloque massa folhada em uma superfície plana e pincele com cerca de 1 colher de sopa de manteiga.Corte longitudinalmente em 4 tiras.Coloque uma colher de chá arredondada da mistura de ovos em uma extremidade de cada tira.Coloque o canto da tira sobre o recheio, formando uma dobra triangular. Continue dobrando o comprimento da tira em dobras triangulares para formar um pequeno triângulo recheado. Repita com a restante massa folhada.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Manteie levemente uma assadeira grande.
Arrume os triângulos de massa recheados em uma única camada sobre a assadeira preparada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar levemente.