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White Lily
Bolos de caranguejo com limão fresco
Os limões frescos e o suco de limão destacam todos os grandes sabores desses crocantes bolos de caranguejo. Mas tome cuidado para não cozinhar demais ou eles estarão secos, em vez de úmidos e delicados. - Edie DeSpain, Logan, Utah
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo fubá amarelo
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite sem gordura
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 4 cebolas verdes picadas
- 1 colher de chá de óleo de canola
- 3 claras de ovo, levemente batidas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese de gordura reduzida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 8 fatias de limão
- 0,25 colher de chá de tempero de frutos do mar
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo carne picada, drenada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado, descongelado
- 8 fatias de limão
preparação
-
Em uma tigela grande, misture o fubá e o leite; reserve.Em uma frigideira antiaderente grande, refogue a pimenta vermelha e cebola no óleo até ficarem macias.Retire do fogo.
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Adicione as claras, a maionese, a farinha, a salsa, o suco de limão, o tempero de frutos do mar e a pimenta-caiena à mistura reservada de fubá; misture bem.Dobre na mistura de caranguejo, milho e pimenta vermelha.
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Cubra a mesma frigideira com spray de cozinha; Misture o caranguejo por apenas 130 litros na panela. Pressione em patties de 0,75 de espessura. Cozinhe em fogo médio por 4-6 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve com fatias de limão.
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