Bolo de passas de maçã e aveia

Leve a água para ferver em uma panela de tamanho médio em fogo moderadamente alto.Mexa na aveia.Quando o retorno a ferver, misture as passas e sal.Reduza o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a aveia é macia ea água é absorvida.Retire do fogo, misture o açúcar, maçã e óleo.Enxugue para morna.Enquanto isso, aqueça o forno a 350 e unte a panela.Coloque a farinha, bicarbonato de sódio, canela e noz-moscada em uma tigela grande.Mexa para misturar bem.Molte os ovos na mistura de aveia.Adicione a mistura de farinha e mexa até umedecido.Suprem a assadeira preparada e asse 30 a 40 minutos, ou até que o bolo comece a encolher os lados da panela e uma picareta de madeira inserida no centro do bolo sai limpo.Coloque a panela em uma gradinha para esfriar.O bolo é bem servido quente.Ou frio completamente, cubra bem, e guarde durante a noite à temperatura ambiente antes de servir ou congelar..