Bolo de pão do país 1972

Name: bolo de pão do país 1972
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 6 ovos grandes, separados à temperatura ambiente; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de limão, raspas, ralado fresco; 1 colher de sopa de limão, raspas, ralado fresco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de bolo, peneirada

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno 325 Fahrenheit.
Em uma tigela grande batedeira, bata as claras até espumoso.
Adicione o creme de tártaro e continue batendo até formar picos firmes.
Deixou de lado.
Em outra tigela misture as gemas em alta velocidade por um minuto.
Adicione o açúcar, sal, suco de limão e raspas.
Bata em alta velocidade por 5 minutos.
À mão, com uma espátula, dobre a farinha rapidamente na mistura de gema.
Adicione cerca de 0,33 das claras batidas na mistura e dobre também.
Adicione os brancos restantes em duas adições, dobrando e combinando bem, mas não esvaziando o ar batido nos brancos. Pequenas manchas de branco ainda mostram, tudo bem.
Coloque em uma panela TUBE de alimento anjo UNGREASED.
Asse por 40 minutos; top será um belo marrom dourado.
Retire do forno para um rack para esfriar por uma hora sem ser perturbado.
Solte as bordas e a parte inferior com uma faca afiada.
Retire o bolo da panela para o suporte e deixe esfriar completamente antes de servir ou guardar.