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Bolo de manteiga de amêndoa marrom com ameixas
Este é um bolo redondo de camada única que tem um sabor amanteigado de amêndoa e é cravejado de ameixas.É crocante por fora e úmido e macio por dentro.É especialmente bom coberto com algumas framboesas e creme batido.De Todos Os Dias Verdes: Comida Caseira de Greens, o celebrado restaurante vegetariano.
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Ingredientes
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de manteiga derretida para a panela
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- Açúcar em pó (para enfeitar)
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo amêndoas não desidratadas, torradas e moídas
- 4 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque o forno na posição central.
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Pincele uma assadeira de centímetro com manteiga derretida, alinhe com uma rodada de papel manteiga e pincele com um pouco mais de manteiga. Cozinhe a manteiga em fogo médio até que os sólidos caiam no fundo e a manteiga fique marrom e cheire, 8 a 10 minutos.Despeje através de um filtro de malha fina forrada com gaze ou um filtro de café.
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Peneire a farinha e o açúcar juntos e adicione as amêndoas moídas.
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Bata as claras e sal na tigela de um misturador elétrico até formar picos duros.
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Adicione a mistura de farinha em um fluxo constante e misture até ficar homogêneo.Adicione a manteiga marrom eo extrato de amêndoa e misture até apenas combinados.Despeje a massa na panela, arrume as ameixas em um padrão circular no topo e polvilhe com as amêndoas fatiadas .Bake até que a parte superior fique dourada e os lados do bolo se afastem um pouco da panela, cerca de 45 minutos.
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Arrefecer o bolo na panela. Passe um pouco de açúcar em pó por cima antes de servir.
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Variação: Substitua 200 gramas de cerejas sem caroço e frescas no lugar das ameixas.
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Para fazer 12 bolos individuais: Pincele uma lata de muffin com manteiga derretida e distribua a massa, a fruta e as amêndoas uniformemente. Bata até dourar e cozinhe por cerca de 25 minutos.
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