Bolo de iogurte de limão e mirtilo com creme de limão

Preaqueça o forno a 400 ° F com rack no meio.Butter um centímetro rodada assadeira e forre a parte inferior com papel manteiga.Varie as laterais.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.

Coloque o açúcar granulado e raspas de limão na tigela de uma batedeira ou em uma tigela grande.Usando seus dedos, esfregue as raspas no açúcar até que seja a textura da areia úmida e cheira a doce de limão.Adicione a manteiga e bata em uma batedeira ou com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até ficar pálido e fofo, cerca de 3 minutos.Batido na baunilha e no ovo.Adicione o iogurte e bata bem.

Em velocidade baixa, bata ao meio a mistura de farinha até ficar apenas combinada. Depois bata no leite e misture a farinha restante.

Espalhe a massa uniformemente na panela. Espalhe as bagas por cima e polvilhe uniformemente com açúcar turbinado.

Asse até que o bolo esteja dourado-marrom e um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 25-30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos na panela, em seguida, despeje em um rack e deixe esfriar por mais 10-15 minutos. Retire o pergaminho e inverta em uma placa.

Enquanto isso, usando um misturador elétrico ou liquidificador de imersão com um acessório whisk, bata creme e coalhada de limão em alta velocidade até cremoso, suave e grosso.Ele deve ser sobre a consistência de iogurte regular.Mantenha refrigerado até estar pronto para servir.

Sirva bolo morno ou à temperatura ambiente, enfeitado com creme de limão.