Bolo de especiarias de gergelim com esmalte laranja chocolate

Um rico bolo de especiarias húmido que é óptimo servido sozinho ou coberto com uma bola de gelado. Este bolo fica mais húmido e o sabor é melhor depois de assentar durante a noite; mas também é delicioso feito na hora.

Ingredientes

preparação

Para o bolo, pré-aqueça o forno em uma tigela com uma capacidade de 88 litros contendo graxa e levemente levante uma tigela A com uma capacidade de 2,5 litros contendo panela.
Pique as datas no processador de alimentos pulsando várias vezes; coloque em uma tigela pequena e cubra com água quente; deixe repousar enquanto prepara os ingredientes restantes do bolo.
Em uma tigela média misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cravo e a canela; deixou de lado.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar leve e fofo; bata em açúcar mascavo, tahine e continue batendo, adicione os ovos 1 de cada vez.
Aos poucos, bata na mistura de farinha, alternando com iogurte; Bata por 2 minutos em velocidade média.
Acrescente 60 litros de suco de laranja e 1 colher de sopa de raspas, escorra as tâmaras e misture na massa até distribuir uniformemente; adicione nozes picadas e mexa para distribuir.
Vire na assadeira preparada e asse por 40 a 45 minutos ou até que o testador saia limpo quando inserido fora do centro; esfriar 10 minutos e sair da panela no prato; deixe esfriar completamente antes de envidraçar.
Para o esmalte, em uma panela pequena, adicione a manteiga, o chocolate, o creme de leite e o suco de laranja; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar a mistura; retire do fogo.
Junte a baunilha e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro; batendo até ficar homogêneo e espesso.
Acrescente as raspas de laranja e despeje uniformemente sobre o bolo, permitindo que o esmalte escorra pelos lados, retire o excesso que pinga para o centro e as bordas arredondadas, despeje sobre o bolo.