Bolo de escurecimento ebinger

Name: bolo de escurecimento ebinger
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau em pó sem açúcar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; Manteiga de 113 gramas; Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo gordura vegetal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 3 ovos; 1/8 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de bolo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; 113 gramas de chocolate sem açúcar picado; 1/8 colher de chá de extrato de baunilha; 113 gramas de chocolate sem açúcar picado; Manteiga de 113 gramas; 1/8 colher de chá de extrato de baunilha; 3 ovos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro

Não me lembro de onde recebi esta receita, mas supostamente é a receita original de Ebinger que eu me lembro da minha infância no Brooklyn.

Ingredientes

preparação

Unte e enfarinhe 2-9 "panelas de bolo.
Faça o bolo:
Mexa o cacau com um pouco de leite para formar uma pasta.
Junte o resto do leite e bata com um batedor até a mistura ficar homogênea.
Deixou de lado.
Na tigela de uma mistura elétrica, misture a manteiga, gordura, açúcar, ovos, baunilha.
Bata por um minuto, ou até a mistura ficar fofa.
Peneire a farinha, o fermento, o fermento e o sal.
Adicione a mistura, alternando com a mistura de chocolate, ao conteúdo da tigela, batendo entre as adições, começando e terminando com farinha.
Bata apenas até que os ingredientes secos sejam absorvidos.
Divida a massa entre as 2 formas de bolo e alise com uma espátula.
Asse por 35-40 minutos até que o bolo encolha dos lados das panelas, e o topo salte para trás quando gentilmente pressionado com a ponta do dedo.
Do not overbake!
Deixe esfriar sobre os racks de arame por 10 minutos e, em seguida, inverta cuidadosamente nas prateleiras.
Vire para a direita e deixe esfriar completamente.
Faça o pudim:
Combine açúcar, amido de milho e sal em uma panela pequena e pesada.
Aos poucos, adicione o leite, misturando bem com um batedor.
Adicione o chocolate.
Coloque em fogo moderado e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e borbulhe; cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e junte a baunilha.
Despeje em uma tigela pequena e coloque papel plástico ou papel de cera diretamente na superfície do pudim para evitar que a pele se forme.
Legal.
Faça a cobertura :.
Derreta o chocolate no topo de um banho-maria.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela média, bata a manteiga, a baunilha e os ovos até misturar bem.
The mixture will not blend completely- Don't worry!
Aos poucos, bata no açúcar, cerca de 2 T de cada vez, batendo bem após cada adição.
Bata no chocolate derretido chocolately.
Refrigere a cobertura enquanto assa o resto do bolo, cerca de 15 minutos.
Montagem:.
Usando uma faca serrilhada, corte cada camada de bolo ao meio horizontalmente.
Coloque uma das camadas na tigela de um processador de alimentos e pulse para fazer migalhas.
Deixou de lado.
Sanduíche as restantes 3 camadas com o recheio de pudim de chocolate.
Eu trabalho em um círculo de bolo de papelão, ou no fundo de uma panela de forma de mola.
Congelar a parte superior e os lados do bolo com a cobertura de chocolate.
Trabalhando sobre uma assadeira, segure o bolo na palma da sua mão.
Usando a outra mão, pressione as migalhas do bolo por todo o topo e nas laterais do bolo.
Pegue as migalhas que caírem e pressione-as novamente.