Bolo de creme de chocolate

Em uma panela, misture o chocolate, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, açúcar mascavo e gema de ovo.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme é espesso e liso.Cool.

Junte a farinha, o refrigerante, o fermento e o sal.

Em uma tigela grande, creme de manteiga ou margarina.Blenda em açúcar branco, batendo até leve e fofo.Misture-se um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite e baunilha.Massa a mistura de farinha em creme mistura alternadamente com leite aromatizado.Faça 3 seco e 2 adições, combinando levemente após cada. Mexa em creme de chocolate resfriado.

Bata as claras para formar picos duros mas húmidos.Dobre na massa de bolo e bata com a mão durante 1 minuto.Coloque a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 20 centésimos.

Asse a 170 graus (175 C) por 25 a 30 minutos, ou até que o bolo salte de volta quando tocado levemente. Coe as camadas por 5 minutos, e então retire das forminhas. Mexa completamente.