Bolo de chocolate com chocolate real ganache

Name: bolo de chocolate com chocolate real ganache
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6-12
Ingredients: 200 g de chocolate preto; 25 g de manteiga; 200 g de açúcar refinado; 5 ovos (separados); 100 g de farinha de milho peneirada; Creme duplo de 200 ml; 200 g de chocolate preto; 25 g de manteiga

Eu vi esta receita sendo feita no Good Food Live um dia e parecia deliciosa. Agora eu uso este bolo na minha rotação de cozimento e nunca há uma migalha sobrando. Experimente e use o melhor chocolate de qualidade que você puder fazer diferença. Para uma variação do ganache, tente adicionar algumas raspas de laranja ou hortelã picada ou até mesmo algumas nozes picadas.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus/gás 3.
Derreter o chocolate no microondas em baixo (ou em banho-maria).
Em uma tigela, misture a manteiga e 100g de açúcar até ficar leve e fofo. Bata as gemas, uma a uma, misturando bem.
Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem firmes. Adicione o açúcar restante a elas; bata até ficar grosso e brilhante.
Despeje o chocolate na mistura de manteiga e misture bem.
Usando uma colher de metal, dobre as claras e a farinha de milho em dois lotes.
Despeje em uma lata de bolo de 20cm forrada, e asse por aproximadamente 40 minutos até que esteja preparada e cozida.
Retire do forno e deixe esfriar na lata por 15 minutos, em seguida, inverta em uma placa de servir.
Para o ganache :.
Em uma panela, leve o creme para ferver.Coloque o chocolate em uma tigela refratária e despeje o creme, misturando bem.Misture na manteiga e espalhe ganache sobre o bolo.
Deixe esfriar antes de servir.

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