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Bolo de cenoura sem glúten de cal
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro (pode precisar de mais para engrossar se desejado)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro (pode precisar de mais para engrossar se desejado)
- Óleo de coco de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho de maçã
- 3 ovos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha sem glúten (Farinha Artificial Sem Glúten de Pamela)
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo puré de cenoura
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo puré de cenoura
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cranberries secos
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo nozes picadas
- 400 gramas de queijo creme, temperatura ambiente (usei pouca gordura)
- 6 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro (pode precisar de mais para engrossar se desejado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo coco fresco, desfiado e assado até dourar as bordas
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo amêndoas, fatiada
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus e depois unte e enfarinhe (com a farinha de Pamela) duas travessas de 9 ".
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Em uma tigela grande, misture o óleo, os açúcares e os ovos. misture o buttermilk, o extrato de baunilha e o purê de cenoura. Deixou de lado.
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Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o cardamomo e a canela.
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Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Misture apenas até estar totalmente combinado (cuidado para não misturar demais).
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Dobre em cenouras raladas, cranberries secas e nozes.
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Despeje a massa uniformemente nas forminhas preparadas.
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Asse por 20-25 minutos até que o centro esteja ajustado (não cozer demais!).
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Coloque as panelas diretamente no congelador para esfriar.
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Enquanto os bolos esfriam, prepare o glacê, untando primeiro a manteiga e o cream cheese.
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Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
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Misture até ficar sedoso e cremoso. Adicione mais açúcar se for necessária uma textura mais espessa.
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Quando os bolos são resfriados, retire-os de panelas e geada, polvilhando os topos com coco e as laterais com as nozes.
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