Bolo de camada de chocolate mascarpone

Name: bolo de camada de chocolate mascarpone
Cook time: 40 min
Total time: 345 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal; Camada superior:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate branco picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal; 1 colher de sopa de café instantâneo; 5 ovos grandes separados; 1 colher de sopa de açúcar branco; Sal de 2,5 centimetros; Segunda camada:; 3 colheres de sopa de água; 2 colheres de sopa de cacau em pó; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate branco picado; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo creme claro; 142 gramas de queijo mascarpone; 1 colher de sopa de açúcar branco; Sal de 2,5 centimetros; Camada superior:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate branco picado; 2 colheres de chá de gelatina em pó; 3 colheres de sopa de água; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo creme claro; 142 gramas de queijo mascarpone

Esta é provavelmente a minha receita de bolo favorita de todos os tempos. Leve, deliciosa e rica, não tão fácil de fazer. Geleia com frutas frescas ou redemoinhos de chocolate.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C). Unte levemente uma forma de mola com manteiga.
Coloque chocolate amargo e manteiga em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate derreta, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. , cerca de 5 minutos. Bata as gemas no chocolate.
Bata as claras de ovo, açúcar mascavo e sal em uma tigela separada até que os picos tenham a consistência de neve firme.Dobre na mistura de chocolate.Despeje na panela e alise a parte superior.
Asse no forno pré-aquecido até ficar firme, cerca de 20 minutos.Cool por 1 hora.
Prepare a segunda camada, enquanto a primeira camada está esfriando.Misture água e cacau em pó juntos em uma tigela.Cermelhado chocolate amargo em cima de uma caldeira dobro sobre a água fervente, cerca de 5 minutos.Retire do fogo.
Whisk creme, queijo mascarpone, açúcar e sal juntos em uma tigela.Adicionar a mistura de cacau em pó e chocolate derretido.Despeje sobre a primeira camada.Refrigerar até definir, pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a camada superior.Certe chocolate branco em cima de um banho-maria sobre a água fervente, cerca de 5 minutos.Retire do fogo.
Dissolva o pó de gelatina em água; deixe repousar por 5 minutos.Heat em banho-maria até derreter, 2 a 3 minutos.Misturar no chocolate derretido.
Bata o creme até formar picos moles.Adicione o queijo mascarpone e misture até ficar homogêneo.Dobre na mistura de chocolate e gelatina.Despeje sobre a segunda camada.Refrigerar o bolo até ficar firme, pelo menos 3 horas.