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Renae Sattazahn
Bolo de banana com cobertura de queijo creme de bourbon
Úmido e denso e sem nozes! Este é sempre o bolo de aniversário do meu marido (e ótimo para o café da manhã também! Mas você não me ouviu dizer isso).
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó
- 2 ovos
- 4 bananas maduras, amassadas
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo leitelho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida
- 1 (227 gramas) de creme de queijo, amolecido
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar em pó
- 50 ml Bourbon (uma garrafa de companhia aérea)
preparação
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Preaqueça o forno a 350 °.
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Unte e enfarinhe duas panelas redondas de 8 ".
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Em uma tigela pequena misture a farinha, o refrigerante e o sal.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficar cremosa.
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Bata os ovos, um de cada vez.
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Misture em bananas *.
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Adicione a mistura de farinha alternadamente com o buttermilk à mistura desnatada.
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Despeje em panelas de bolo.
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Asse por 30 minutos.
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Enquanto o bolo está assando, faça glacê: bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo, adicione o açúcar de confeiteiro e o Bourbon - se a quantidade de bebida assustá-lo, adicione menos ou use aromatizante de bourbon.
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* Wefreeze overripe bananas - quando é hora de usá-los, nós os colocamos em um copo de água quente por apenas alguns minutos, e eles deslizam para fora de suas cascas.
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Uma vez que os bolos esfriam, geada eles, o bolo (empilhados) é muito pesado e denso, por isso não espere um bolo alto e fofo.
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Permanece húmido durante dias, se coberto adequadamente.
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