Bolo de ambrosia

Name: bolo de ambrosia
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de bolo peneirada; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coco em flocos; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 claras de ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 1 1/2 colher de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de manteiga; 2 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coco em flocos; 1 colher de sopa de suco de laranja; 1 colher de sopa de suco de laranja; 1 colher de sopa de suco de limão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de milho; 60 litros de água; 2 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Um bolo leve e branco com um delicioso recheio de laranja com coco e um glacê de merengue com sabor de amêndoa.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe dois tabuleiros redondos de 23 centímetros.
Em uma tigela grande, misture o encurtamento e 2/5 litros de açúcar até ficar leve e fofo.Combine a farinha, o fermento e o sal; misture a mistura de creme alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha.Mexa em baunilha e 1/4 litro de coco.Em uma taça de vidro ou metal separado, bata as claras em neve aos picos moles.Encha as claras de ovo na massa do bolo. Divida a massa uniformemente entre as forminhas preparadas.
Asse por 35 minutos no forno pré-aquecido, ou até que um palito inserido no centro dos bolos sai limpo.Cole bolos em panelas sobre uma grelha. Quando bolos são legais o suficiente para lidar, bata fora da panela para esfriar completamente. Espalhe o coco cítrico Recheio entre as camadas e geada do lado de fora com geada branca fofa.
Para fazer o recheio de coco Citrus: Misture 130 litros de açúcar e amido de milho em uma panela pequena. Adicione a manteiga, coco e gema de ovo, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a manteiga derreta e a mistura tenha engrossado. Retire do fogo e misture as raspas de laranja, suco de laranja e suco de limão.
Para fazer Fofo Branco Geada: Combine 1/4 de litro de açúcar com calda de milho e água em uma panela pequena em fogo médio.Trazer a ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.Continuar cozinhar sem mexer, até que a temperatura esteja entre 110 e 110 graus (112 a 116 C), ou até que uma pequena quantidade de xarope caiu em água fria forma uma bola macia que achata quando removido da água e colocado em uma superfície plana.Em um copo grande ou tigela de metal, chicote restante 2 claras até forma picos moles.Despeje o xarope quente em um fluxo fino nas claras, continuando a chicotear até engrossar e brilhante.Mexa no extrato de amêndoa.