Bolo de abóbora com gengibre chantilly

Name: Bolo de abóbora com gengibre chantilly
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16-18
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de cravo moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal (2 Sticks); 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de açúcar; 4 ovos grandes, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo abóbora enlatada de pacote sólido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço não fuligido; 1 1/2 colher de sopa de rum escuro; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo nozes, grosseiramente picada e torrada (cerca de 170 gramas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengibre cristalizado, picado (eu compro gengibre cristalizado em nossa cooperativa local de alimentos.); 2 colheres de sopa de açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de creme de leite gelado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 1/2 colher de sopa de rum escuro; 1/4 colher de chá de gengibre moído

Eu fiz isso para o Dia de Ação de Graças e foi um grande sucesso! Este bolo é quase como pão de gengibre, com uma textura firme e tão perfumado; mas o sabor de abóbora definitivamente vem através! Esta receita é de Bon Appetit Magazine, novembro de 1990.Ela indica 12 porções, mas você pode facilmente cortar 16-18 fatias.Este bolo é grande, e você pode congelar as sobras.Permitir-se cerca de 50 minutos a uma hora para o tempo de preparação .

Ingredientes

preparação

Você vai precisar de: Spray de óleo vegetal antiaderente, cerca de uma colher de sopa de manteiga, um prato de 3 litros Bundt/tubo e um misturador elétrico com tigela de 4 litros.
Posicione a cremalheira no terço mais baixo do forno e pré-aqueça-o a 350.Spray a bandeja do tubo de 3 litros com o pulverizador antiaderente do óleo vegetal. Generosamente panela de manteiga. Pan da poeira com farinha; bata o excesso.
Para o BOLO SPICED, misture 9/10 litros de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e especiarias em uma tigela média.
Usando a batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares em uma tigela grande até ficar bem leve e fofo (usei minha batedeira elétrica com uma tigela de vidro de 4 litros).
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Bata em abóbora, creme azedo, melaço e rum.
Misture em ingredientes secos, nozes torradas e gengibre picado cristalizado. (Eu adicionei as pecãs no final, mexendo-as com a mão.)
Despeje a massa na forma preparada, espalhando-a suavemente pelos lados e ao redor do centro. A massa será espessa.
Coza até que o verificador inserido perto do centro do bolo saia limpo, aproximadamente 50 minutos a 1 hora.
Bolo fresco 15 minutos em panela no rack. Transforme o bolo no rack e deixe esfriar completamente. Pode ser preparado 8 horas antes. (Cubra bem com filme plástico e deixe repousar à temperatura ambiente).
Peneire o açúcar de confeiteiro por cima do bolo. Sirva com Chantilly de Gengibre.
Para o GINGER WHIPPED CREAM, use a batedeira, bata o creme de leite, o creme azedo e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande em picos moles.
Acrescente o rum e o gengibre moído e bata até ficar quase duro (pode ser preparado 5 horas à frente.Cubra e leve à geladeira).
Dica 1: Brindando Nozes: Eu usei uma frigideira antiaderente.Ligue o fogo médio-alto até que a panela esteja quente.Pegue as nozes picadas em uma única camada na panela e aqueça até que sua fragrância libere e elas comecem a ficar douradas e marrons, cerca de 3 a 4 minutos. Fique de olho neles para que não queimem.

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Adorei

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