Bolinhos de tartaruga mal-humorado

Uma receita antiga da coleção da minha mãe que eu herdei quando ela faleceu. Eles parecem verdadeiras tartarugas.

Peneire juntos Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo farinha, bicarbonato de sódio e sal.Creme Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo manteiga e adicione gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo, bem cremosa.Adicione ovo e gema de ovo e bata bem.Blenda de baunilha e aroma de bordo.Adicione os ingredientes secos gradualmente, misturando bem.Chill para massa levemente firme.
Preaqueça o forno a 170 graus (180 ° C).
Organize metades de pecan em grupos de cinco em assadeiras untadas para se assemelhar a cabeça e pernas de uma tartaruga. Forma de massa em bolas; mergulhar fundo em clara de ovo invicto e pressione levemente para as porcas.Use uma colher de chá arredondada de massa para cada, então dicas de nozes irão mostrar quando os cookies são cozidos.Bater por 10 a 13 minutos.Não overbake.Cool; Geada tops generosamente com cobertura de chocolate.
Para fazer cobertura: Combine 2 (28 gramas) quadrados de chocolate sem açúcar (ou 80 litros de chocolate semi-doce), 60 litros de leite e 1 colher de sopa de manteiga em banho-maria. Aqueça a água fervente até que o chocolate derreta; bata até ficar homogêneo. Retire do fogo; adicionar Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro peneirado. Bata até ficar homogêneo e brilhante. Se for muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro até obter a consistência desejada.