Bolinhos de sanduíche de chocolate de manteiga de amendoim

Em uma tigela grande misture a manteiga até ficar macio.Adicione a manteiga de amendoim e açúcar e bata bem.Misture no ovo e leite.Ligue a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.Adicione a mistura de ovo lentamente e misture até misturar Forme a massa em 2 toras e embrulhe em filme plástico. Resfrie por pelo menos 2 horas.

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque no topo de um banho-maria em fogo médio. Mexa frequentemente até derreter.Adicione manteiga ou margarina e mexa até derreter.Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Retire um pacote da massa do congelador e desenrole. Com uma faca afiada e serrilhada, corte algumas fatias da massa com 2/3 centímetros de espessura e coloque na assadeira a cerca de 5 centímetros de distância.

Rapidamente colher uma colher de chá de chocolate em cada fatia.Corte mais fatias e cubra cada um com outra fatia de massa.Se a massa se torna muito macia, embrulhe-o e retorne ao freezer.Reque o chocolate se torna muito difícil.

Asse por 10 a 12 minutos até ficar levemente colorido.